что сделать с лимонами чтобы не испортились
Подруга никогда не выбрасывает выжатые лимоны. Она эффективно использует их в хозяйстве
Общие рекомендации
Этот заморский плод часто используют в кулинарии. С его помощью вы с легкостью превратите обычный пирог в невероятно вкусный изысканный десерт, а из заурядной минералки сделаете лимонад. При покупке лимонов нужно отдавать предпочтение экземплярам с упругой, блестящей и не слишком твердой кожицей. Степень спелости плодов можно легко определить по весу. Чем тяжелее фрукт, тем он сочнее.
Хранить неиспользованные лимоны можно на полке холодильника или в морозилке. Чтобы реанимировать подсохший плод, его желательно подержать в холодной воде, несколько раз меняя ее. Благодаря этим нехитрым манипуляциям фрукт быстро обретет утраченную свежесть.
Если кулинарный рецепт предусматривает использование лимонной цедры, ее легко получить с помощью острого ножа или мелкой терки. Если в состав блюда, проходящего термическую обработку, входит сок этого тропического фрукта, то его желательно добавлять в самом конце технологического цикла. Чтобы домашняя выпечка приобрела ярко выраженный лимонный вкус и аромат, в тесто рекомендуется ввести цитрусовую цедру. Что касается сока, то им можно пропитать уже готовый десерт. Тем, кто хочет понять, что можно приготовить из мякоти лимона, будет интересно, что из нее получаются довольно вкусные начинки для сладких пирогов. А оставшуюся кожуру очищенного плода следует засушить. Впоследствии ее можно использовать для создания настойки.
Лимонное мороженое
По этому рецепту получается очень вкусный освежающий десерт, в составе которого не будет никаких консервантов. Данный вариант станет настоящей находкой для тех, кто в летнюю жару раздумывает, что можно сделать из лимона. Для приготовления холодного сладкого лакомства вам потребуется:
В одной посудине соединяют охлажденное кипяченое молоко, сахар, ванилин и яичные желтки. Туда же отправляют свежий сок одного лимона или его цедру. Все хорошенько перемешивают и помещают на водяную баню. В полученную массу, по виду напоминающую сгущенку, вводят предварительно взбитые и загустевшие сливки. Все аккуратно перемешивают. Затем все это разливают в формочки и отправляют в морозилку. В течение первых двух часов нужно обязательно помешивают, не забывая делать это через каждые тридцать минут, а потом оставляют застывать на всю ночь.
Где лучше хранить лимон: сроки и правила сохранения фрукта
Череда экспериментов, проведенных технологами, опытными кулинарами, не оставили потребителей без результатов. Существует множество способов, как сохранить кожицу и мякоть лимона в пригодном состоянии на длительные сроки.
Хранение в условиях комнатной температуры
Комнатная температура снижает сроки хранения свежих лимонов. Несмотря на толстую цедру, лимону свойственно увядание в теплом помещении. Чтобы продлить срок годности, применяют растительное масло, фрукты покрывают тонким слоем. Внимание должна привлечь повышенная влажность, если она присутствует в помещении, то лимоны будут подвержены гниению.
Дополнительными разрушающими факторами являются полиэтиленовые пакеты и солнечные лучи, следует переложить фрукты в удобную тару и убрать в затемненное место. Независимо от своевременных мер, кожица лимона может подсыхать, привести его в нормальное состояние поможет несколько минут в кипяченой воде.
Если соблюдать общие правила хранения в условиях комнатной температуры, полезный цитрус доставит удовольствие на протяжении 2 недель.
В холодильнике
Чтобы сохранить лимоны в первозданном виде, их перекладывают в холодильник в специальный отдел для фруктов. Здесь выдерживается необходимая температура от 6-8 градусов. Обработанные плоды заворачивают в пергаментную бумагу или газету. Такой способ обеспечит плодам свежий вид и гарантирует их свежесть до 2 месяцев.
В морозилке
Дольше всего цитрус сохраняется в морозилке, проверенный способ используется повсеместно. Замораживают любые ягоды, овощную нарезку, цитрусы. Лимоны нарезают на аккуратные дольки шириной 5 мм, небольшими порциями раскладывают по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозилку надолго. Заготовка выручает в прохладные сезоны, когда необходим витамин С, чтобы поддержать организм.
Чем полезен и вреден лимон для организма человека, лучшие рецепты
В сахаре
Сахаристая заготовка получается очень ароматной и вкусной, ее готовят из спелых очищенных лимонов. В стерильную банку перемещают плоды и засыпают сахарным песком в пропорции 1 кг фруктов на 1 кг сахара.
Если лимоны крупные, то из них делают нарезку на полумесяцы или четвертинки, затем слоями выкладывают в банку. Соблюдают последовательность — вначале сахар, далее лимонный слой, снова сахар, лимон, и продолжают в таком порядке до самого края. Закрывают полиэтиленовой крышкой или самодельной из бумаги.
В прохладном месте сохранить цитрусовый продукт в сахаре удается до полугода.
На балконе
Срок годности спелых плодов продлевают на балконе. Оптимальная температура около нуля, хранить можно в виде сахаристой заготовки или свежими. Во втором варианте оборачивают в плотную бумагу и убирают в сухое место.
Засолить
Запеченная рыба, курица, лимонное ризотто, греческий суп — это те блюда, которые готовят с лимоном. В качестве заготовки подойдет засоленный вариант. Существует два способа консервации фрукта для длительного хранения:
Сварить варенье
Лимонное варенье не редкость в кулинарии, из него делают вкусные начинки для пирогов или употребляют как отдельный десерт. Готовят его по различным рецептурам. Часто лимонные дольки добавляют в яблочный джем или из них готовят цитрусовые цукаты.
Засушиваем цитрус
Разрезанный лимон часто залеживается в холодильнике, чтобы он не испортился, его засушивают. Сделать нарезку можно любую: ломтиками, дольками, кубиками. Следующий шаг — разложить все на бумажном полотенце и на протяжении 3 дней состав переворачивать. После того как цитрусовая нарезка подсохнет, ее высыпают в емкость с крышкой или в бумажный кулек.
Если нет желания ждать, то используют духовой шкаф. При температуре 50-60 градусов лимонные дольки запекают в течение 5 часов.
В воске
Восковая обработка или обертка обеспечивает долговременное хранение лимонов. В специальную бумагу из воска оборачивают каждый плод, плотно складывают друг к другу, закрывают тару и хранят в холодильнике. Можно использовать чистый воск.
В банке
Спелые лимоны можно разместить в стерильные банки, при этом важно избегать пустот. Состав закупоривают крышками и отправляют на хранение в затемненное прохладное место.
Описание лимона Мейера, выращивание и уход за сортом в домашних условиях
Другой способ: поставить стеклянную тару на водяную баню, очистить лимоны от кожуры и поместить в емкость до самого верха. Далее закатать в крышки, переместить в подвал.
В воде
Длительное хранение лимонов возможно с простой водой. Цитрусы раскладывают по банкам, заливают водой, накрывают крышкой. Правильно каждые 2 дня менять воду. Такой вариант сохраняет пользу фруктов — цедра с мякотью остаются свежими.
Лимонный сок
Свежий лимонный сок порадует в любой день, если его заранее приготовить. Созревшие цитрусы отправляют в соковыжималку, полученный состав переливают в стеклянные бутылки с закруткой. Хранят состав в холодильнике, если разлить в специальные пакеты, то и в морозильнике.
Существует нестандартный способ приготовления лимонного сока с оливковым или миндальным маслом. При разливе в тару оставляют немного места для одного из масел. После приготовления сок хранят в подвале, погребе, холодильнике. Употреблять лимонный микс следует осторожно, особенно тем, у кого проблемы с желудком.
Ароматное варенье
Данный вариант наверняка заинтересует тех, кто ищет, что можно приготовить из лимона на зиму. Для создания этого вкусного и очень полезного лакомства вам потребуются простые и легкодоступные продукты, которые продаются в любом магазине. Перед тем как подойти к плите, перепроверьте, есть ли у вас под рукой:
Цитрусовые промывают в проточной воде, не забывая тщательно обработать цедру с помощью небольшой щеточки. После этого плоды нарезают примерно одинаковыми кружочками толщиной не более 10 миллиметров, попутно удаляя косточки, и бланшируют их около пяти минут. Затем лимонные дольки посыпают 200 граммами сахара, прогревают, аккуратно помешивая. Все это варят на медленном огне. Спустя пять минут в будущий десерт отправляют остатки сахара и продолжают готовить. Через четверть часа из посуды вынимают кружочки лимона. Сам сироп оставляют на плите и уваривают в течение двадцати минут. Затем в него возвращают фруктовые дольки и кипятят, добиваясь желаемой густоты. Готовое варенье хранят в чистых стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками.
Лимонная настойка на водке
Чудодейственный напиток, приготовленный по нижеописанному рецепту, обладает целебными свойствами. Он способствует выведению токсинов, придает эластичность сосудам и защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и в период сезонной нехватки витаминов. Поэтому тем, кто не знает, что можно сделать из лимона, советуем обратить внимание на этот рецепт. Для приготовления данной настойки вам потребуется:
С плодов снимают цедру и соединяют ее с измельченной мякотью. Все это заливают водкой и настаивают в течение четырех дней. Полученную жидкость процеживают и смешивают с сахарным сиропом. Такая лимонная настойка на водке не повергается термической обработке. Поэтому в ней сохраняется большое количество полезных веществ. Однако не стоит злоупотреблять этим напитком. В противном случае вместо пользы вы причините вред своему организму.
Пирог из песочного теста
Тем, кто еще не решил, что можно сделать из лимона, следует обратить внимание на этот рецепт. Приготовленный по нему десерт получается невероятно вкусным и ароматным. Чтобы испечь подобный пирог, нужно заранее проверить, есть ли у вас под рукой:
Все это потребуется для приготовления теста. Как и многие другие рецепты из лимона, этот вариант предполагает использование дополнительных компонентов. Для создания ароматной кисло-сладкой начинки вам понадобится:
В одной миске соединяют сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и сахар. Все интенсивно растирают до появления белой массы. Затем туда же добавляют яйца, соль, муку и разрыхлитель. Практически готовое песочное тесто отправляют на пару часов в холодильник. Затем его раскатывают до нужного размера, делят на четыре части, три из которых должны быть примерно одинаковыми, а последняя – самой маленькой.
Целый фрукт
Что будет, если каждый день есть лимон целиком? Есть фрукт следует при отсутствии противопоказаний. Суточная норма витамина С для взрослого человека составляет 90 мг, а в 100 г лимона его 40-60 мг. Получается, что в 1 плоде присутствует около 150 г, что равно 2/3 суточной дозы.
Сторонники аюрведы (медицинская наука древней Индии) полагают, что 1 лимон в день поможет устранить многие известные заболевания. Но употреблять плод следует без сахара. Жители севера, которые испытывают нехватку витамина С из-за климатических условий благодаря употреблению 1 лимона защищают себя от цинги.
Многие привыкли употреблять лимон только с чаем. Но ведь из него готовят много разных блюд. Например, из лимона делают вкусное мороженое, варенье, пирог. Блюда с добавлением этого цитруса вкусные и ароматные. Но полезнее всего лимон все-таки в свежем виде, поскольку так он сохраняет ценные витамины.
Напиток из лимона и меда
Данный рецепт настолько прост, что его без особенных проблем освоит даже неопытная хозяйка. По нему получается вкусный и полезный напиток, который можно давать не только взрослым, но и детям. Для этого вам потребуется:
Помытый и порезанный лимон заливают кипяченой водой, подогретой до 90 градусов. Когда он немного остынет до теплого состояния, в него добавляют мед и хорошенько перемешивают. Приблизительно через полчаса ароматный и полезный напиток из лимона будет полностью готов к употреблению.
Праздничные украшения
Из лимонных долек, которые были предварительно высушены, получаются невероятно красивые и ароматные украшения для вашего новогоднего кекса. Приготовить их невероятно просто — вам следует взять лимон и нарезать его очень тонкими кружками. Затем возьмите противень и постелите на него листок пергамента. Выложите лимоны в один слой и отправляйте запекать в духовой шкаф на 4 часа при температуре в 90 градусов. Окончательный результат вас точно поразит своей красотой и создаст на вашем столе праздничное настроение.
Полезно часто мыть: мифы о шампуне и уходе за волосами, которые только вредят
Бразилец проезжает 36 км на велосипеде ежедневно, чтобы отвести любимую домой
«Мы по-прежнему дружим»: Деревянко прокомментировал разрыв с женой
Заварной крем
Этот восхитительный десерт отличается неповторимым вкусом и ароматом. Он обладает очень нежной консистенцией и готовится из довольно простых продуктов. А сама технология настолько проста, что с ней справится даже начинающий кулинар. Разобравшись, что можно сделать из лимона, заранее сходите в магазин за необходимыми ингредиентами. В вашем распоряжении должно быть:
Описание процесса
Прежде всего с лимонов снимают цедру и соединяют ее с сахаром. Все это взбивают блендером, стараясь добиться максимальной однородности, и убирают в сторонку на четверть часа. После этого ароматную массу отправляют в сотейник. Туда же добавляют лимонный сок и сырые яйца.
Все это доводят до кипения и уваривают на минимальном огне до загустения. В самом конце в крем вводят сливочное масло и убирают сотейник с плиты. Остывшее лакомство можно кушать просто так, но чаще всего его используют для смазывания выпечки.
Что сделать с лимонами чтобы не пропали
Модератор: beauty admin
Что делать, когда много лимонов?
Именно это хотела сказать.
Kroshka Yamka, а кто ж Вам запрещает?:) сделайте с лимонами. Если, конечно, не любите грейпфруты. у меня на 5 литровую канистру уходит штук 5-6 грейпов и 4-5 лимонов. только сахар соответственно скорректируйте.
из сиропа лимонного очень приятный напиток можно сделать – смешать с газированной водой и льдом, с ломтиками апельсинов (для детишек особенно хорошо, чтобы пепси не требовали).
Гость
Re: Что делать, когда много лимонов?
Лимон полезен пока он сырой, и желательно свеженарезанный. Поэтому можно приготовить напиток, например имбирный с медом. Лимон или лайм с мятой и медом. А что вы собираетесь лимонами лечить, простите за бестактный вопрос
Лимон полезен пока он сырой, и желательно свеженарезанный. Поэтому можно приготовить напиток, например имбирный с медом. Лимон или лайм с мятой и медом. А что вы собираетесь лимонами лечить, простите за бестактный вопрос
Да у него простуда сильная,горло болит,а в лимоне же витаминов много,я лично только им и спасаюсь когда болею! А мой привередливый,так его не ест,в чай не кладет! Нет я,конечно,его не одними лимонами лечу,а как положено! Просто полезные они.))) А еще у нас негласное пари действует,если он какой-нибудь продукт не любит,я обязательно научусь готовить из него то,что ему понравится!
Кулинария
Что делать с испорченными лимонами?
Вы можете многое сделать с лимонами, которые начали портиться. Как только вы заметите, что лимоны покрываются пятнами, пора подумать, как их использовать.
Это будет работать только с теми, у которых вы можете отрезать мягкие места и безопасно использовать остальные фрукты.
Если у вас есть всего пара лимонов, которые вот-вот испортятся, вы можете найти множество способов их использовать, от выпечки до приготовления заправок для салатов.
Вы также можете использовать лимоны для очистки, от очистки микроволновой печи и деревянных разделочных досок до удаления пятен с контейнеров.
Но что, если у вас слишком много лимонов? Нельзя просто сидеть и ждать, пока ваши лимоны испортятся. Вместо этого удалите темные пятна, убедитесь, что остальные фрукты приятные на вкус и вкус, и приступайте к работе.
Вот что можно сделать с испорченными лимонами:
Красота и здоровье
Ответы на популярные вопросы
Ниже рассмотрены интересные вопросы:
Лимон: 5 способов использовать без отходов
Лимон — это плод, который знаком каждому. Многие используют цитрусовый в качестве добавки к чаю или воде, кладя дольку в жидкость, однако в таком случае много полезных свойств теряется. Как выжать максимум из лимона? Ознакомьтесь с пятью способами, которые помогут использовать фрукт без отходов в кулинарии и быту.
Лимон, польза которого неоспорима, — это кладезь полезных веществ. Регулярное употребление цитрусового помогает бороться со старением, онкологическими заболеваниями, дарит бодрость и хорошее настроение. Зеленый чай с лимоном способствует выведению токсинов и похудению. А стакан воды с соком цитрусового наладит работу ЖКТ.
Есть лимон просто так скучно? Расскажем, что сделать из цитрусового. Это может быть:
Ежедневно
Многие люди употребляют чай с лимоном или сам фрукт в большом количестве после того, как уже заболели. Но лучше заниматься профилактикой и этот фрукт будет отличным помощником. Особенно ценным будет продукт в северных регионах.
Для профилактики уже осенью можно пить разбавленный сок или добавлять кусочек в чай. Это позволит получить хоть часть ежедневной нормы витамина С, который имеет важное значение в формировании иммунной системы.
Лимонная цедра
Ароматная цедра — это прекрасная добавка к любого рода сдобной выпечке. Трудно представить без этого компонента лимонный пирог. Даже если положите добавку в привычные сладости, они обретут неповторимый вкус и аромат. Также некоторые кулинары добавляют цедру к мясным, овощным и рыбным блюдам.
Как сделать лимонную цедру? Возьмите лимон, хорошо вымойте кожуру, затем натрите ее на терке. Старайтесь не задевать белую мякоть — она может горчить.
Цедру лимона можно сохранить и про запас. Сделать это просто — положите готовый продукт в плотно закрывающийся контейнер. Также можно цедру высушить, однако учтите, что долю аромата и вкуса она все же потеряет.
Лимонный сок
Интересуетесь, зачем нужен лимонный сок? Этот продукт можно использовать в разных целях. Например, он пригодится, если каждое утро на вашем столе почетное место занимает вода с лимоном. Также сок понадобится, если захотите приготовить домашний лимонад или другое лакомство.
Как сделать сок? Для этого можно использовать несколько способов. Самый простой — использовать электрическую соковыжималку, однако сок в таком случае будет с мякотью. Еще можно добыть жидкость с помощью специального устройства для цитрусовых или вилки. Чтобы вышло больше сока, предварительно поместите цитрусовый на 15 секунд в микроволновую печь.
Вы можете сразу же сделать 0,5 л сока — его хватит надолго. Продукт прекрасно стоит в холодильнике, если перелить его в чистую простерилизованную тару из стекла. Срок хранения — 3 месяца.
Когда лучше есть?
Разрешается ли употреблять фрукт на ночь или по утрам? Чтобы ответить на этот вопрос, следует ознакомиться с воздействием плода на организм. Опасность сока для желудка заключена в повышенном содержании органических кислот. Для нейтрализации их раздражающего воздействия требуется разбавлять водой. Теплая вода с лимонным соком натощак (1 стакан) поможет организму получить бодрость. Спустя 20-30 минут можно завтракать.
Чай с ромашкой, лимоном и медом будет отличным напитком на ночь, так как он успокаивает, улучшает засыпание, обеспечивает крепкий сон. Минусом является лишь легкое мочегонное действие. Напиток лучше употреблять за 1,5-2 часа до сна.
Лимонный «бульон»
Осталась кожура после того, как сделали лимонный сок? Не спешите выбрасывать отходы. Нарежьте кожуру тонкими полосками, залейте водой и прокипятите 15 минут на слабом огне.
Зачем необходим такой продукт? Его можно использовать в качестве чистящего средства. Перелейте жидкость в бутылочку с разбрызгивателем и смочите поверхность, которую нужно очистить. После протрите влажной тряпкой. Также можно поставить блюдце с «бульоном» в микроволновку на несколько минут и прогреть на полной мощности. Лимонная кислота прекрасно растворит жир и другие загрязнения.
Кожурой лимона также можно протирать краны, чтобы очистить их от извести. Корки кладут в холодильник, чтобы избавиться от неприятного запаха. А также кожурой можно протирать сухие места на локтях и пятках для смягчения кожи.
Моющее средство для очищения разделочной доски
Через некоторое время после частого применения от разделочной доски начинает исходить неприятный запах, а также на поверхности образуются пятна. В этом случае лимоны станут настоящим спасением. Все что вам потребуется сделать, так это насыпать на доску немного обычной соли, а затем использовать лимонную кожуру в качестве губки. Тщательно протирайте разделочную доску, чтобы кислота лимонного сока проникала в дерево. Так она будет невероятно вкусно пахнуть свежими лимонами, а поверхность станет намного чище.
Лимонный сироп
Такой продукт часто используют для приготовления вкусных блюд. Сделать его можно и в домашних условиях.
Чтобы приготовить ароматный сироп, возьмите 0,5 л воды и килограмм сахара. Сварите сироп, а затем добавьте 0,5 л лимонного сока. Размешайте и поставьте в холодильник.
Также можно смешать сок с сахаром в пропорции 1:1 и проварить на медленном огне 10 минут.
На основе сиропа можно сделать лимонный курд — кремообразное лакомство с ярко выраженным вкусом. Употребляйте его в качестве десерта или начинки для тортов, профитролей.
Очиститель для стекол
Если вы не хотите покупать магазинные средства для очистки стекла, тогда просто воспользуйтесь лимонными корочками. Для его создания вам потребуется нарезать 5 лимонов, а затем добавить к ним уксусную кислоту. Оставьте все отстаиваться на протяжении 2 недель. По истечении этого времени из лимонов выделится жидкость, ее нужно будет процедить, а затем использовать для чистки стекла и любых иных поверхностей, которые только имеются в вашем доме. На самом деле, данное средство достаточно универсальное, поэтому вы с легкостью сможете совершить с ним качественную уборку.